Для приготовления этого блюда необходимо брать только говядину, а не телятину, и желательно, чтобы она была немного с жирком.
Сочная и ароматная говядина в специях станет украшением любого стола. Эксперт по быстрой и вкусной еде, посол проекта Джейми Оливера в Украине Дарья Дорошкевич поделилась со своими подписчиками в Instagram проверенным рецептом вкуснейшей говядины, запеченной цельным куском. Такое блюдо идеально подойдет к новогоднему меню. Автор отмечает, что главное в этом рецепте – правильное мясо. Необходимо брать именно говядину, а не телятину. Для запекания подходит только часть с жирком.
Запеченная говядина цельным куском
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг.
Для маринада:
- оливковое масло extra virgin – 1 ст. л;
- оливковое масло рафинированное – 1 ст. л;
- чеснок свежий натертый – 1 ст. л;
- розмарин – 1-2 веточки или 1 ст. л. сушеного;
- горчица – 1 ст. л;
- сушеный майоран – 1 ст. л;
- горчица – 1 ст. л;
- соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Все ингредиенты для маринада смешать, натереть им говядину и оставить минимум на два часа, а еще лучше – на сутки.
Далее положить мясо либо в чугунный котелок, либо в рукав для запекания. Добавить к мясу 200 мл любого бульона или красное вино. Запекать мясо нужно два часа при температуре в 140 градусов. Затем открыть котелок или рукав и запекать еще 20 минут при температуре 180 градусов.
Перед подачей мясо необходимо остудить, нарезать тонкими ломтиками. Сверху полить нагретой жидкостью, оставшейся после запекания.
Ранее Фокус писал, как приготовить чашушули, вкуснейшее мясное блюдо грузинской кухни.