Для приготовления этого салата подойдуть как совсем молодые огурцы, так и более зрелые.
Лето уже осталось в прошлом, однако сезон заготовок еще продолжается. Если у вас есть немного огурцов, рекомендуем приготовить вкуснейший салат из этих овощей на зиму. Он готовится без стерилизации и получается настолько вкусным, что получил название «Зимний король». Как его приготовить, рассказали в блоге «Домашняя консервация».
Салат из огурцов «Зимний король»
Ингредиенты:
- огурцы свежие – 5 кг;
- лук – 1 кг;
- зелень укропа (по желанию) – 300 гр;
- уксус (9%) – 100 мл;
- сахар – 5 ст. л;
- соль – 2 ст. л;
- черный перец горошком.
Способ приготовления:
Огурцы хорошо помыть, замочить на час в холодной воде, а затем порезать полукольцами, если крупные, или кружочками. Лук почистить, порезать полукольцами.
Порезанные огурцы и лук выложить в большую миску, посолить все и оставить на 30 минут, чтобы огурцы пустили сок.
Укроп, если решите его добавлять, помыть и мелко порубить.
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец, добавить настоявшиеся овощи и все хорошо перемешать.
Важно Тыква в масле: простой и вкусный рецепт консервации
Кастрюлю поставить на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы слегка изменят цвет, снять с огня и быстро разложить в простерилизованные банки, закатать крышками и укутать до полного остывания. После этого вынести банки в холодное темное место. Зимой такой салат просто незаменим с картофельным пюре, а также в качестве закуски на праздничном столе.
Ранее Фокус писал, как приготовить на зиму вкуснейшие баклажаны.